株式会社マルハンダイニング（本社：東京都江東区、代表取締役：窪田 猛）が運営するスペシャルティコーヒー専門店「Scrop COFFEE ROASTERS」は、月替わりのコーヒー企画「バリスタセレクション」の第2弾として「競技会体験セット」の販売を始めた。世界のコーヒー競技会を思わせる一杯を家庭で楽しめるよう、コロンビア産の個性豊かな3種類をセットにした。
「バリスタセレクション」は、Scropのバリスタ・焙煎士が毎月異なるテーマに合わせてコーヒー豆を厳選し、新たなコーヒー体験を届ける企画だ。10月の第1弾では「同一農園のコーヒーを飲み比べる体験」を提案した。今回の第2弾ではさらに一歩踏み込み、コーヒーの個性を生み出す「品種」と「精製方法」に焦点を当てている。
長い豆の名前は、一杯の「プロフィール」
今回のセットに含まれる豆のひとつが「コロンビア ペニャスブランカス ゲイシャ ファーメンテッドウォッシュド」。同社が「ファンタジー映画の呪文」にたとえるこの名前には、産地や品種、精製方法といった、豆の個性を知るための情報が詰め込まれている。名前を構成する要素は次の4つだ。
- 国（コロンビア）：どこで育ったのか
- 精製施設（ペニャスブランカス）：どこで豆の個性が育まれたのか
- 品種（ゲイシャ）：どんな個性を持つコーヒー豆なのか
- 精製方法（ファーメンテッドウォッシュド）：どのように個性を引き出したのか
ワインが産地やブドウの品種によって味わいを変えるように、一杯のコーヒーにも産地の風土や生産者の想い、味わいを生み出すさまざまな工程が詰まっている。Scropはこうした背景を重視し、トレーサビリティ（追跡可能性）の確かなスペシャルティコーヒーにこだわってきた。名前から味わいを想像したり、バリスタがその豆を選んだ理由に思いを巡らせたりできる点も、毎月異なるコーヒーと出会える同企画の魅力のひとつとしている。
「競技会体験セット」の中身と価格
セット内容（11月のセレクト）
- コロンビア エルディビソ農園 シドラ ファーメンテッドナチュラル（50g）（COLOMBIA El Diviso Sidra Fermented Natural）
- コロンビア ラスフローレス農園 タビ ファーメンテッドウォッシュド（50g）（COLOMBIA Las Flores Tabi Fermented Washed）
- コロンビア ペニャスブランカス ゲイシャ ファーメンテッドウォッシュド（50g）（COLOMBIA Penas Blancas Geisha Fermented Washed）
公式オンラインショップでの販売価格は2,980円（税込・送料無料）。Scrop流山おおたかの森S.C.店や、その他のイベントでも販売を予定している。
発酵工程で広がるコロンビアコーヒーの表情
世界有数のコーヒー生産国として知られるコロンビアでは、近年、発酵工程に工夫を凝らした精製技術が発展し、果実を思わせる華やかな香りや奥行きのある味わいなど、スペシャルティコーヒーの多彩な魅力が引き出されている。同社によると、世界のバリスタ競技会でも選ばれるほど個性が際立つコロンビアコーヒーは、産地や品種、精製方法の違いを堪能する選択肢としても注目されているという。今回選ばれたエルディビソ農園とラスフローレス農園も、独自の精製方法を追求する生産者だ。
今後のラインアップと販売拠点
「バリスタセレクション」の月替わりラインアップは以下の通り。なお、内容は変更する場合があるとしている。
- 10月：コスタリカ テイスティングセット（完売）…コスタリカの有名農園（ハシエンダ コペイ）の品種違いを飲み比べ
- 11月：競技会体験セット…世界のコーヒー競技会を思わせる、高品質で個性豊かな3種類のコーヒーを家庭で飲み比べ
- 12月：ゲイシャセット…年末の特別なひとときに楽しむ、贅沢なゲイシャの飲み比べ
- 2027年1月：Scropシーズンセット…Scropが提案する、四季の移ろいを感じるブレンドセット
- 2月：チョコレートに合うコーヒーセット…チョコレートが恋しくなる季節に一緒に味わってほしいおすすめのコーヒーセット
Scrop COFFEE ROASTERSは「いつもの日常が、ちょっと上質に。」を掲げる千葉県・流山発のスペシャルティコーヒー専門店で、日常の一杯から世界的に評価されるゲイシャ種やオークションロットまで幅広く扱う。流山おおたかの森S.C.店（千葉県流山市おおたかの森南1-5-1 流山おおたかの森S・C本館3F、営業時間10:00～22:00、ラストオーダー21:00）は、店内のキッチンで焼き上げたパンとスペシャルティコーヒーを提供するベーカリーカフェだ。埼玉県熊谷市三ヶ尻3764の熊谷焙煎工場からは全国へコーヒーを発送しており、毎月1回、焙煎工場での直売会も開いている。
